Марина (seaseas) wrote,
Марина
seaseas

Category:

По следам наших выступлений(с)))

Тут такой рецептик прислали после предыдущего поста!






Жалко, что картинки не открываются, но, и так понятно, что вкусно))

Буженина, запечённая в рукаве

Буженина, запечённая в рукаве

Отличная холодная закуска для домашних посиделок.

----------------------<cut>----------------------

Свиную вырезку (у меня — кусок на 1,2 кг.) промываем и очищаем от жил:

Буженина, запечённая в рукаве

На 5-6 часов помещаем в рассол — на литр воды 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара:

Буженина, запечённая в рукаве

Готовим обмазку: 1/3 часть мёда, 2/3 части готовой горчицы:

Буженина, запечённая в рукаве

В ступке растираем приправы: розмарин, кориандр, смесь перцев:

Буженина, запечённая в рукаве

Вырезку туго обвязываем шнуром или суровыми нитками для сохранения формы блюда. По желанию мясо можно нашпиговать чесноком. Обмазываем смесью горчица/мёд, посыпаем молотыми приправами и крупной солью:

Буженина, запечённая в рукаве

Укладываем в рукав для запекания и помещаем на противень:

Буженина, запечённая в рукаве

При температуре 200 градусов запекаем в духовке в течении часа. За тем — разрезаем рукав и готовим ещё 10 — 15 минут до получения румяной корочки (без фанатизма):

Буженина, запечённая в рукаве

Очищаем от приправ — они свою функцию на этом выполнили:

Буженина, запечённая в рукаве

Заворачиваем буженину в фольгу и даём мясу дойти, чтобы свинина осталась сочной.

Спустя час времени можно разрезать буженину:

Буженина, запечённая в рукаве

Подаём блюдо, нарезанное на ломтики, посыпав сверху мелко рубленой зеленью:

Буженина, запечённая в рукаве

Приятного аппетита!






Tags: рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Музыкальный квадрат

  • О погоде

    https://www.ventusky.com/ru/yekaterinburg

  • Вступление

    Здравствуйте, меня зовут Марина. Мой журнал не имеет никакого определенного жанра. Я пишу, что называется, "под настроение", и в…

  • Доктор Лиза

    Думаю, что этот фильм нужно посмотреть каждому, хотя бы для того, чтобы знать, что такие люди бывают. Спасибо Ельцин Центру за показ фильма…

  • А как любил ее сеньор Рабико!

    Встретилось в фейсбучной ленте слово из детства и принесло стайку воспоминаний. Жабутикаба ( именно так, через У, а не О, как в ленте) - имя дерева,…

  • День рождения!

    Сегодня нашей Вероничке исполнилось 7 лет!! Была такая крохотная когда-то, потом росла, росла и выросла немножко)) С 2013 по 2020: 1 год:…

promo seaseas july 25, 2018 03:00 6
Buy for 100 tokens
21 июля Центр Современной Драматургии совершил театральное шествие по "местам боевой славы" ЦСД: Тургенева, 20 - Ленина, 97 - Малышева, 145А, лит.Ф. Прошли по центру с музыкой и флагом! Тургенева, 20. Звезды ЦСД дают интервью: Главный режиссер ЦСД Антон Бутаков:…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments